Description
harga per 100 gram
Australian Vienna Malt adalah jenis malt spesial yang digunakan dalam proses pembuatan bir untuk memberikan warna, rasa, dan aroma yang khas. Malt ini dinamai sesuai dengan kota Vienna, di mana jenis malt ini pertama kali dibuat dan menjadi populer. Vienna Malt adalah pilihan yang sangat baik untuk para pembuat bir yang ingin menambahkan karakter malt yang kaya dan mendalam pada bir mereka, dengan warna yang menarik dan kompleksitas rasa yang lebih tinggi. Berikut adalah deskripsi mendetail dan spesifikasi dari Australian Vienna Malt.
Australian Vienna Malt adalah malt yang terbuat dari barley dua baris (two-row barley) yang dipilih dengan cermat dan diproses melalui metode pemanggangan yang hati-hati. Malt ini dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi dibandingkan dengan Pale Malt, tetapi lebih rendah dari Munich Malt, sehingga menghasilkan malt dengan profil rasa yang kaya dan warna yang menarik. Vienna Malt dikenal karena kemampuannya untuk memberikan rasa manis karamel, biskuit, dan sedikit rasa kacang pada bir.
Spesifikasi Produk
1. *Jenis Malt:* Specialty Malt
– Australian Vienna Malt adalah malt spesial yang digunakan untuk menambahkan karakteristik rasa dan aroma tertentu yang tidak bisa dicapai dengan malt dasar saja.
2. *Warna:* 6-9 EBC (European Brewery Convention)
– Nilai EBC ini menunjukkan bahwa Vienna Malt memberikan warna keemasan yang kaya hingga kuning-oranye pada bir. Warna ini berkontribusi pada tampilan bir yang menarik dan cerah.
3. *Ekstrak (dari Gula):* Tinggi
– Vienna Malt memiliki kandungan ekstrak yang tinggi, yang berarti lebih banyak gula yang dapat diekstrak dan difermentasi menjadi alkohol, meningkatkan efisiensi proses pembuatan bir.
4. *Potensi Diastatik:* Sedang
– Potensi diastatik menunjukkan kemampuan malt untuk mengonversi pati menjadi gula selama proses mashing. Vienna Malt memiliki potensi diastatik sedang, yang mendukung proses konversi ini meskipun sering digunakan bersama dengan malt dasar.
5. *Rasa dan Aroma:* Karamel, Biskuit, dan Kacang
– Malt ini memberikan rasa karamel yang manis, dengan nuansa biskuit dan kacang yang lembut. Rasa dan aroma ini menambah kedalaman dan kompleksitas pada bir, membuatnya lebih menarik dan memikat.
6. *Penggunaan dalam Pembuatan Bir:* Hingga 100% dari Total Grist
– Vienna Malt dapat digunakan sebagai malt dasar dalam beberapa gaya bir atau dicampur dengan malt lain untuk menambah kompleksitas rasa. Biasanya digunakan antara 20-50% dari total grist, tetapi dalam beberapa gaya bir tertentu, bisa digunakan hingga 100%.
7. *Aplikasi:* Ideal untuk Vienna Lager, Märzen, Bock, dan berbagai gaya ales dan lagers lainnya
– Vienna Malt sangat cocok digunakan dalam berbagai gaya bir, termasuk Vienna Lager, Märzen, Bock, dan berbagai gaya ales dan lagers lainnya yang membutuhkan rasa yang kaya dan kompleks.
Keunggulan
– *Rasa yang Kompleks:* Menambahkan rasa karamel, biskuit, dan kacang yang kompleks, meningkatkan kedalaman dan kompleksitas rasa bir.
– *Warna Menarik:* Memberikan warna keemasan hingga kuning-oranye yang kaya, membuat bir lebih menarik secara visual.
– *Kualitas dan Konsistensi:* Diproduksi dengan standar kualitas tinggi, Vienna Malt memastikan konsistensi dalam setiap batch, sehingga para pembuat bir dapat mengandalkan hasil yang sama berkualitas setiap kali produksi.
Pengaruh pada Bir
Penggunaan Australian Vienna Malt dalam pembuatan bir memberikan dampak yang signifikan pada rasa, aroma, dan warna bir. Bir yang dihasilkan memiliki warna keemasan hingga kuning-oranye yang menarik, dengan kepala busa yang padat dan putih. Rasa karamel yang manis dan halus mendominasi profil rasa, tetapi tetap seimbang dengan karakteristik malt lainnya seperti biskuit dan kacang.
Aroma bir yang menggunakan malt ini juga sangat menonjol, dengan wangi karamel yang segar, sedikit sentuhan roti panggang, dan aroma kacang yang menggoda. Kombinasi ini membuat bir menjadi lebih kompleks dan menarik, terutama bagi penikmat bir yang mencari sesuatu yang berbeda dari bir biasa.
Rekomendasi Penggunaan
Untuk mendapatkan hasil terbaik, para pembuat bir disarankan untuk menyesuaikan proporsi Australian Vienna Malt sesuai dengan gaya bir yang diinginkan. Malt ini dapat digunakan sebagai malt dasar dalam beberapa resep atau dicampur dengan malt spesial lainnya untuk menambah kompleksitas rasa. Biasanya digunakan antara 20-50% dari total grist, tetapi bisa juga digunakan hingga 100% dalam beberapa gaya bir tertentu.
Contoh Penggunaan
– *Vienna Lager:* Australian Vienna Malt adalah malt utama dalam Vienna Lager, memberikan warna keemasan yang kaya dan rasa karamel yang halus.
– *Märzen:* Dalam Märzen, malt ini meningkatkan warna kuning-oranye dan menambah kedalaman rasa dengan nuansa karamel dan biskuit.
– *Bock:* Penggunaan Vienna Malt dalam Bock memberikan kompleksitas rasa dan aroma yang kaya, menjadikan bir ini lebih penuh dan memikat.
Australian Vienna Malt adalah tambahan yang luar biasa untuk berbagai jenis bir, terutama bagi mereka yang ingin menambahkan warna keemasan yang menarik serta rasa dan aroma karamel yang kaya. Dengan kualitas yang konsisten dan kemampuan untuk meningkatkan kompleksitas bir, malt ini merupakan pilihan yang sempurna bagi pembuat bir yang ingin menawarkan sesuatu yang unik dan berbeda kepada para penikmat bir mereka. Malt ini tidak hanya memperkaya bir secara visual tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang mendalam dan memikat.
Dengan penggunaan yang tepat, Australian Vienna Malt dapat menjadi elemen kunci dalam menciptakan bir yang memiliki keseimbangan sempurna antara rasa, aroma, dan warna, menjadikannya favorit di antara berbagai gaya bir yang tersedia di pasaran. Malt ini memberikan fondasi yang kuat namun fleksibel, memungkinkan pembuat bir untuk mengeksplorasi berbagai rasa dan gaya bir dengan hasil yang selalu memuaskan.
OTHER AUS MALTS, CHATEAU MALTS, WEYERMANN MALTS
Reviews
There are no reviews yet.