Description
harga per 100 gram
Australian Crystal Malt EBC 240-280 adalah salah satu jenis malt khusus yang digunakan dalam pembuatan bir untuk memberikan warna, rasa, dan aroma yang khas. Malt ini sangat dihargai oleh pembuat bir yang ingin menambah kompleksitas dan karakteristik malt yang manis pada bir mereka. Berikut adalah deskripsi mendetail dan spesifikasi dari Australian Crystal Malt EBC 240-280.
Australian Crystal Malt EBC 240-280 adalah hasil dari proses kilning barley berkualitas tinggi pada suhu tinggi hingga mencapai tingkat karamelisasi yang sempurna. Proses ini menghasilkan malt yang memiliki warna yang gelap, rasa manis yang intens, dan aroma karamel yang khas. Crystal malt adalah jenis malt spesial yang digunakan untuk memberikan rasa manis karamel, warna, dan tubuh pada bir.
Spesifikasi Produk
1. *Jenis Malt:* Crystal/Caramel Malt
– Australian Crystal Malt adalah jenis malt khusus yang dirancang untuk memberikan rasa manis karamel, warna, dan tubuh pada bir.
2. *Warna:* 240-280 EBC (European Brewery Convention)
– Nilai EBC ini menunjukkan bahwa Crystal Malt memberikan warna merah tembaga hingga cokelat gelap pada bir, menjadikannya ideal untuk berbagai gaya bir gelap dan amber.
3. *Ekstrak (dari Gula):* Tinggi
– Crystal Malt memiliki kandungan ekstrak gula yang tinggi, karena proses karamelisasi menghasilkan gula yang larut, yang berarti lebih banyak gula yang dapat diekstrak selama proses pembuatan bir, meningkatkan potensi alkohol dan kompleksitas rasa bir.
4. *Potensi Diastatik:* Tidak Ada
– Potensi diastatik yang nol menunjukkan bahwa Crystal Malt tidak memiliki kemampuan enzimatik untuk mengonversi pati menjadi gula. Oleh karena itu, malt ini harus digunakan bersama dengan malt dasar yang memiliki aktivitas enzimatik tinggi.
5. *Protein:* 10% – 12%
– Kandungan protein yang cukup tinggi membantu dalam membangun struktur busa yang baik dan kestabilan kepala busa pada bir, serta memberikan kontribusi pada tubuh bir.
6. *Rasa dan Aroma:* Karamel, Toffee, Manis, Sedikit Nutty
– Malt ini memberikan rasa karamel yang manis, dengan sedikit nuansa toffee dan nutty. Rasa dan aroma ini menambah kedalaman dan kompleksitas pada profil rasa bir.
7. *Penggunaan dalam Pembuatan Bir:* Hingga 20% dari Total Grist
– Australian Crystal Malt dapat digunakan dalam proporsi yang cukup besar, hingga 20% dari total grist, untuk memberikan kontribusi rasa dan aroma yang dominan pada bir.
8. *Aplikasi:* Ideal untuk Amber Ales, Brown Ales, Stouts, Porters, dan berbagai gaya ales lainnya
– Crystal Malt sangat cocok digunakan dalam berbagai gaya bir, termasuk Amber Ales, Brown Ales, Stouts, Porters, dan gaya bir lainnya yang membutuhkan rasa manis karamel dan warna gelap.
Keunggulan
1. *Rasa yang Manis dan Kompleks:*
– Menambahkan rasa karamel, toffee, dan sedikit nutty yang kompleks, meningkatkan kedalaman dan kompleksitas rasa bir.
2. *Warna yang Gelap:*
– Memberikan warna merah tembaga hingga cokelat gelap pada bir, membuatnya cocok untuk berbagai gaya bir gelap dan amber.
3. *Kualitas dan Konsistensi:*
– Diproduksi dengan standar kualitas tinggi, Crystal Malt memastikan konsistensi dalam setiap batch, memungkinkan para pembuat bir untuk mendapatkan hasil yang diharapkan setiap kali produksi.
Pengaruh pada Bir
Penggunaan Australian Crystal Malt dalam pembuatan bir memberikan dampak yang signifikan pada warna, rasa, dan aroma bir. Bir yang dihasilkan memiliki warna merah tembaga hingga cokelat gelap yang menarik, dengan kepala busa yang padat dan krem. Rasa karamel yang manis mendominasi profil rasa, tetapi tetap seimbang dengan karakteristik malt lainnya seperti toffee dan nutty.
Aroma bir yang menggunakan malt ini cenderung manis dan kompleks, dengan wangi karamel, toffee, dan sedikit nutty. Kombinasi ini membuat bir menjadi lebih kompleks dan menarik, terutama bagi penikmat bir yang mencari sesuatu yang berbeda dari bir biasa.
Rekomendasi Penggunaan
Untuk mendapatkan hasil terbaik, para pembuat bir disarankan untuk menyesuaikan proporsi Australian Crystal Malt sesuai dengan gaya bir yang diinginkan. Malt ini dapat digunakan sebagai komponen besar dalam grist untuk menambah kompleksitas rasa dan aroma. Biasanya digunakan antara 5-20% dari total grist, tergantung pada intensitas rasa dan warna yang diinginkan.
Contoh Penggunaan
– *Amber Ales:* Australian Crystal Malt memberikan warna merah tembaga dan rasa karamel yang manis pada Amber Ales, menciptakan bir dengan kedalaman rasa yang signifikan.
– *Brown Ales:* Dalam Brown Ales, malt ini meningkatkan rasa toffee dan nutty, menambah dimensi yang menarik pada bir.
– *Stouts dan Porters:* Penggunaan Crystal Malt dalam Stouts dan Porters memberikan kontribusi pada warna gelap dan rasa manis karamel yang khas, yang sangat diinginkan dalam gaya bir ini.
– *Ales Gelap:* Dalam berbagai gaya ales gelap, Crystal Malt menambah tubuh dan rasa yang manis, membuat bir lebih kompleks dan menarik.
Australian Crystal Malt EBC 240-280 adalah tambahan yang luar biasa untuk berbagai jenis bir, terutama bagi mereka yang ingin menambahkan warna gelap serta rasa dan aroma karamel yang mendalam. Dengan kualitas yang konsisten dan kemampuan untuk meningkatkan kompleksitas bir, malt ini merupakan pilihan yang sempurna bagi pembuat bir yang ingin menawarkan sesuatu yang unik dan berbeda kepada para penikmat bir mereka. Malt ini tidak hanya memperkaya bir secara visual tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang mendalam dan memikat.
Dengan penggunaan yang tepat, Australian Crystal Malt dapat menjadi elemen kunci dalam menciptakan bir yang memiliki keseimbangan sempurna antara rasa, aroma, dan penampilan, menjadikannya favorit di antara berbagai gaya bir yang tersedia di pasaran. Malt ini memberikan fondasi yang kuat namun fleksibel, memungkinkan pembuat bir untuk mengeksplorasi berbagai rasa dan gaya bir dengan hasil yang selalu memuaskan. Malt ini adalah kunci untuk menciptakan bir dengan keseimbangan sempurna antara rasa, aroma, dan warna, memastikan pengalaman minum bir yang luar biasa bagi para penikmat bir.
OTHER AUS MALTS, CHATEAU MALTS, WEYERMANN MALTS
Reviews
There are no reviews yet.