Description
variant
harga/100gr dan kelipatan
SPECIFICATION
| Parameter | Unit | Min | Max |
| Moisture | % | 4.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 81.0 | |
| Extract difference fine-coarse | % | 1.0 | 2.5 |
| Wort color | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Total protein | % | 11.7 | |
| Soluble protein | % | 3.5 | 4.4 |
| Viscosity | cp | 1.6 | |
| Beta glucans | mg/l | 250 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| Diastatic power | WK | 250 | |
| Friability | % | 80.0 | |
| Glassiness (whole grains) | % | 2.5 | |
| PDMS | 5 | ||
| Filtration | Normal | ||
| Saccharification | Minutes | 15 | |
| Clarity of wort | Clear | ||
| Calibration: – above 2.5 mm | % | 90.0 | |
| Calibration: – rejected | % | 2 | |
| Phenols | ppm | 5 | 10 |
Fitur
Diolah dengan cara diasapi selama pembakaran di atas api yang terbuat dari gambut Skotlandia.
Karakteristik
Memberikan aroma dan rasa berasap dan pedas yang khas, khas untuk gaya bir Jerman klasik. Bir berasap yang diseduh dengan malt Château Peated terasa seperti kebakaran hutan – tetapi dengan cara yang baik!! Rasanya kaya dan mirip dengan sparkling ale.
Penggunaan
Bir ale Skotlandia, bir porter, bir asap, bir spesial. Proporsi yang disarankan: hingga 10% dari campuran.
Penyimpanan dan umur simpan
Malt harus disimpan di tempat yang bersih, sejuk (< 22 °C) dan kering (< 35 %). Jika kondisi ini terpenuhi, kami sarankan untuk menggunakan semua produk biji gandum utuh dalam waktu 24 bulan sejak tanggal pembuatan dan semua produk giling dalam waktu 3 bulan.
Kemasan
Dalam jumlah besar; Massal dalam Tas Liner dalam Kontainer; Tas (25kg, 50kg);
PENTING
Semua malt kami 100% dapat ditelusuri dari ladang jelai melalui semua tahapan proses pembuatan malt hingga pengiriman dengan menerapkan dan menghormati Peraturan EC/178/2002 Dewan Eropa mengenai ketertelusuran.
Semua malt kami diproduksi menggunakan proses tradisional selama lebih dari 9 hari, jaminan kuat atas modifikasi biji-bijian yang tinggi dan malt premium kualitas terbaik.
Tidak satu pun dari malt kami mengandung organisme hasil rekayasa genetika sebagaimana ditentukan oleh Peraturan (EC) No 1829/2003 Parlemen dan Dewan Eropa, yang berarti bahwa semua malt kami dijamin BEBAS GMO.
Semua malt kami diproduksi dengan kepatuhan ketat terhadap persyaratan HACCP (Analisis Bahaya Titik Kontrol Kritis) yang diterima secara internasional dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000.
Semua malt kami mematuhi peraturan UE dan Internasional mengenai residu maksimum pestisida, herbisida, fungisida, insektisida, serta jejak mikotoksin dan nitrosamin yang diperbolehkan.
Download Malt-Specification-CHATEAU-PEATED-Crop-2023-English
OTHER CHATEAU MALTS, AUS MALTS, WEYERMANN MALTS
Reviews
There are no reviews yet.