Description
harga 100 gr
SPESIFIKASI
| Parameter | Unit | Min | Max |
| Moisture | % | 4.5 | |
| Extract (dry basis) | % | 80.0 | |
| Extract difference fine-coarse | % | 1.5 | 2.5 |
| Wort color | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 7.0 (3.2) |
| Total protein | % | 11.5 | |
| Soluble protein | % | 3.5 | 4.6 |
| Kolbach index | % | 35.0 | 46.0 |
| Viscosity | cp | 1.6 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| Diastatic power | WK | 250 | |
| Friability | % | 80.0 | |
| Glassiness (whole grains) | % | 2.5 | |
| Filtration | Normal | ||
| Saccharification | Minutes | 15 | |
Fitur
Malt dasar Wina Belgia. Dikilapkan secara ringan pada suhu hingga 85-90°C dengan durasi “pengeringan” yang lebih singkat.
Karakteristik
Memberikan rasa malt dan biji-bijian yang lebih kaya dibandingkan malt Pilsen dan menambahkan aroma karamel dan toffee yang halus. Malt Château Vienna dibakar pada suhu yang sedikit lebih tinggi daripada Pilsen Malt. Hasilnya, malt Château Vienna memberikan warna emas yang lebih dalam pada bir yang sekaligus meningkatkan isi dan kepenuhannya. Karena suhu pembakaran yang lebih tinggi, aktivitas enzim malt Château Vienna sedikit lebih rendah dibandingkan dengan Pilsen Malt. Namun demikian, malt Château Vienna kami memiliki aktivitas enzimatik yang cukup untuk digunakan dalam kombinasi dengan sebagian besar malt khusus.
Penggunaan
Semua jenis bir, bir Wina. Untuk meningkatkan warna dan aroma bir ringan. Hingga 100% campuran.
Penyimpanan dan umur simpan
Malt harus disimpan di tempat yang bersih, sejuk (< 22 °C) dan kering (< 35 RH %). Jika kondisi ini terpenuhi, kami merekomendasikan untuk menggunakan semua produk kernel utuh dalam waktu 24 bulan sejak tanggal pembuatan dan semua produk giling dalam waktu 3 bulan.
Download Malt-Specification-CHATEAU-VIENNA-Crop-2023-English
Reviews
There are no reviews yet.